いちいち料理作るの面倒くさいわ～という
忙しい主婦の味方！
作り置きおかず、便利～
◎キャベツのマスタード煮
キャベツ1/4個 [合わせ調味料]酢大２ 粒マスタード大２ 塩小1/2 水70cc
①キャベツは一口大に切り、合わせ調味料の材料を混ぜる
②鍋にキャベツ、合わせ調味料を入れて蓋をして中火にかける
③煮立ったら弱火にして５分蒸し煮にする
※保存する場合は煮汁ごと容器に移して粗熱を取って蓋をする
※保存期間は冷蔵庫で1週間可
◎梅きのこ
しいたけ4枚 しめじ1パック えのき茸１袋 エリンギ２本 梅干４個 だし1カップ 醤油大１ みりん大１
①きのこはそれぞれ石づきや軸、根元を落とし、手でほぐす。梅干は種をとり、包丁でたたく
②鍋にきのこ、だし、しょうゆ、みりん、梅肉を入れ、水分がなくなるまで中火で７～８分煮詰めて完成。
※保存期間は冷蔵庫で1週間可
◎鮭のコーンクリーム煮
生鮭４切れ（400g） 塩小１ 胡椒少々 オリーブオイル大２ 玉ねぎ1/2個 牛乳150cc コーンクリーム缶１缶（150g）
①鮭は一口大に切り、塩コショウをフル。玉ねぎは２cm角に切る。
②フライパンにオリーブオイルを熱して鮭に焼き目がつくまで中火で裏表を３分焼く
③出てきた余分な脂をクッキングペーパーなどで拭き取り玉ねぎ、牛乳を加えてにたてる。煮立ったら弱火にして３分煮る
④コーンクリーム缶を加えて５分煮る。
※保存する場合は、汁ごと容器に移し、粗熱をとってから蓋をする
※保存期間は冷蔵庫で1週間可
◎鯖のオイル漬け
鯖１尾 塩小２ 水２カップ 酢大２ 酒大２ 玉ねぎ1/2小 サラダ油1カップ 鷹の爪２本
①おろした鯖に塩を振って20分ほど置き、出てきた鯖の水分を軽く拭き取る
②鍋に水、酢、酒を入れて煮立てたあと、鯖を加えて弱火で３０分茹でる
③保存容器に薄切りにした玉ねぎ半量、粗熱をとった鯖、残りの玉ねぎ、サラダ油、鷹の爪を入れて冷蔵庫で１晩寝かせる。
※保存期間は冷蔵庫で1週間可
◎豚こま肉のケチャップマリネ
豚こま肉500g 塩小1/4 胡椒少々 小麦粉大３ 小麦粉大１ サラダ油大２
[マリネ液]ケチャップ大４ 中濃ソース大２ 水1/2カップ サラダ油大２
①豚こま肉は２cm幅に切る
②ボウルに移して塩コショウを振り小麦粉大３をまぶし、３cmくらいの団子状に丸める。さらに小麦粉大１をまぶして丸める
③フライパンにサラダ油を熱し、丸めた豚こま肉を裏表３分ずつ中火で焼く
④蓋をして弱火で４～５分蒸し焼きにして保存容器に移す
⑤フライパンに残った脂を軽く拭き取り合わせ調味料を入れて強火で煮立てる
煮立ったら弱火にして３０秒ほど煮詰める
⑥煮詰めた合わせ調味料を焼いた豚こま肉にかける
※保存する場合は粗熱を取って蓋をする
※保存期間は冷蔵庫で1週間可
◎豚肉の味噌にんにくはちみつ漬け
豚バラ塊肉300g にんにく１個
[味噌床]味噌100g はちみつ大３と1/2 酒大２
①鍋に豚バラ肉、肉が浸る程度の水を入れて弱火で約３０分茹でる
②みそ、はちみつ、酒を入れて味噌床をつくり、皮をむいたニンニクを混ぜ合わせる
③保存容器に味噌床半量を入れてその上に粗熱を取って水気を拭いた肉、残りの味噌床をかける
冷蔵庫で一晩置く
※保存期間は冷蔵庫で1週間可
