新野菜に注目！
変わってるけど、美味しい、体にいい新野菜に注目です。
使い方がわからなかったりするけど、
色んなレシピを知ったらどんどん取り入れられますね！
また、抗酸化物質フィトケミカルたっぷりのレシピも！
◎モロッコインゲンとベーコンのシンプルソテー
モロッコインゲン4本 ベーコン適量 塩コショウレモン汁少々
①モロッコインゲンは両端を切り落として塩ゆで
②①をオリーブオイルでさっと炒め、ベーコンも炒める
③塩コショウレモン汁で味を整える
◎グラパラショコラ
グラパラリーフ適量 ホワイトチョコレート適量
とかしたホワイトチョコレートでグラパラリーフをコーティングして冷蔵庫で冷やす
◎花ズッキーニの詰め物 コンソメ仕立て
花ズッキーニ２本 ひき肉40g ズッキーニ1/4本 卵1/2個 玉ねぎ少量 人参少量 ニンニク1/3片 塩コショウ少々 ナツメグ適宜
［材料］コンソメスープ1カップ 塩コショウ少々 レモン汁適量
①花ズッキーニの花の中の雄しべはあらかじめ取り除いておく
②タネの材料、調味料をまとめてフードプロセッサーに粗めにかける
③②を①の絞り入れて火を均等に入れるためにズッキーニの部分に切込を入れる
④③を蒸し器で１０分ほど蒸す
⑤塩コショウレモン汁を加えたコンソメスープをかける
◎基本のベジフロス
野菜の切れ端 両手いっぱい 水1.3リットル 料理酒小１
①鍋に水を張り、よく洗った野菜の切れ端を入れる
②料理酒を加え、臭み消しにする
③弱火で20～30分煮込む ※アクは取らないでOK
④ざるなどで濾して完成。
※冷蔵庫で3日間程度保存可能
◎フィトケミカルミネストローネ
ベジフロス800cc たまねぎ1・1/2 人参2/3本 じゃがいも2個 芽キャベツ8個 トマト中2個 ニンニク（みじん）１片 パセリ（みじん）適量 塩コショウオリーブオイル適量
①芽キャベツは半分に切り、ほかの野菜はさいの目に切る
②鍋にオリーブオイルを敷き、ニンニクを入れて炒める
③②の香りがたってきたら玉ねぎを加えて塩を少々して玉ねぎが透き通るまで炒める
④人参、じゃがいも、芽キャベツ、トマトの順番で火の通りくい野菜から炒めてベジフロスを注ぐ
⑤④が沸騰したら弱火にして20～30分煮込む
⑥塩コショウで味を整えて器に盛ってパセリを散らす
◎トマトの炊き込みご飯
米２合 ベジフロス規定量 ドライトマト適量 玉ねぎ2/3個 干し椎茸適量 オレガノ（ドライ）少々 白たまり大１ 塩小１ 酒小２ オリーブオイル小２
①玉ねぎはみじん切りにする
②フライパンにオリーブ油を入れて①を炒めて透き通てきたら米を入れて炒める
③炊飯器に②と調味料、刻んだドライトマト、干し椎茸を入れてベジフロスを規定量まで入れて炊く
◎ヘルシー麸カツ
車麩4枚 ベジフロス400g 小麦粉、水溶き片栗粉、パン粉各適量
［調味料］薄口しょうゆ、みりん、酒各大２ すりおろし生姜少々 すりおろしにんにく少々
①鍋にベジフロスと調味料を入れて沸騰したら火を止める
②バットに①を移し、車麩を40分ほど浸す。車麩が戻ったら軽く絞る
③②に水溶き片栗粉、パン粉をつけて１７０度の油で揚げる
◎ベジフロスのおひたし
水菜、菜の花、小松菜 各1/2束 ベジフロス200cc 醤油25cc 酒25cc
①野菜はさっと茹でてざるにあげておく
②鍋に浸し汁を入れてひと煮立ちさせ冷ます
③①をよく絞り、②に浸して冷蔵庫でしばらく冷ます
★今日の目玉★
最近流行りの、可愛いけど安い雑貨。
大阪で行列のできる雑貨屋さんASOKO。
みんな口々に“あそこ！”。
行列嫌いの大阪人が列をなす。
中には、様々な可愛くておしゃれな雑貨や文具が所狭しと並んでいて
また安い！
興味深いものがたくさんあるのに、名前も使い方も書いていない。
想像をかきたてられる。
東京渋谷のマルイジョム渋谷店も注目のお店。
●今朝のおめざ●
リンゴのクラフティー
リストランテ ジュノヴァ
村上弘明さん
