ごぼうといえば、繊維質たっぷり。
ちょっと料理が面倒くさいのかな、と思うけど
買うとレシピが気になる！
◎新ごぼう鉄火みそ
新ごぼう1本（50g） 生姜１片 味噌大３ 砂糖大１と1/2 ごま油大１
①新ごぼうは洗いみじん切りにして軽く洗って水を切っておく
②みそ、砂糖、ごま油、みじん切りにした生姜を合わせる
③新ごぼうを加えて全体をなじませる。※味噌が固かったら水を少し加える
◎新ごぼうと豚肉のケチャップ和え
新ごぼう２本（100g） 豚こま肉100g ケチャップ大１ すりごま大３ 塩大1/4
①新ごぼうは２～３ミリの斜め切りにして軽く洗って水を切っておく
②豚こま肉は熱湯で茹でて一口大に切る
③ボウルに新ごぼう、豚こま肉、すりごま、塩、ケチャップを入れて全体に合わせる
◎新ごぼうのヨーグルトソース
新ごぼう２本（100g） 人参1/3本（40g） ヨーグルト（無糖）大４ マヨネーズ大１ オリーブオイル大1/2 塩少々 黒胡椒適宜
①新ごぼうは千切りにして水で軽く洗い水を切っておく
②人参を千切りにする
③ボウルに新ごぼう、人参、ヨーグルト、マヨネーズ、オリーブオイルを入れて全体を混ぜ合わせてソースの出来上がり。
◎鶏もも肉のソテー
鶏もも肉１枚（280g） 塩小1/2 胡椒適宜
①温めたフライパンに塩コショウで味付けした鶏もも肉を皮目から入れて重しをして中火で約５分ほど焼く
②８割ほど火が通ったら裏返して片面を焼く
③鶏肉から出た脂を取りながらさらに約５分じっくりと火を通したら出来上がり。※器に焼いた鶏もも肉を盛り付けて上に新ごぼうのヨーグルトソースを乗せて出来上がり。
◎新ごぼうの香りご飯
新ごぼう３本（150g） 米３合 だし540cc みりん40cc 薄口醤油40cc 酒20cc
①炊飯器に洗った米、だし、みりん、薄口醤油、酒を入れて炊く
②新ごぼうを薄い輪切りにして軽く水にさらしたあと、よく水気を切る
③ご飯が炊き上がったら新ごぼうを入れて蓋をして５分蒸らす
④全体をよくかき混ぜる
◎新ごぼうのすり流し
新ごぼう1/2本（40g） 卵１個 出汁３カップ 薄口醤油少々 塩ひとつまみ 水溶き片栗粉大２
①新ごぼうをすりおろす。
②すりおろした新ごぼうと卵を混ぜ合わせる
③鍋にだしを沸かして薄口醤油、塩を入れて味を整えて水溶き片栗粉を入れてとろみを付ける
④全体にとろみが付いたところで、②を流し入れて火を止める
⑤余熱で卵に火が通ったら完成。
